Seção de receitas com o cogumelo ‘Portobello’

Receitas em vídeo: Portobello com Taglierini

Que tal fazer uma variação mais refinada da macarronada de domingo? Com esta prática e deliciosa receita, você irá surprender sua família e amigos.

Você encontra essa variedade de cogumelo, cultivada pelo grupo Urakami, nos melhors comércios da sua cidade.


Receitas em vídeo: Strogonoff com Portobello

O strogonoff por si só já é saboroso.

Imagine substituir o champignon por um cogumelo com sabor mais apurado e textura mais firme… o resultado é surpreendente!

Você encontra essa variedade de cogumelo, cultivada pelo grupo Urakami, nos melhores comércios da sua cidade.


Tempurá de Portobello



INGREDIENTES
• leite
• 1 ovo
• 4 colheres de farinha de trigo
• sal
• alho
• aji-no-moto
• pimenta-do-reino
• 200 gramas de Portobello Urakami

COMO PREPARAR
1. Em uma vasilha, colocar o ovo, misturar a farinha de trigo e colocar os temperos: alho, aji-no-moto, pimenta e sal a gosto;
2. Misture a massa e vá colocando o leite, até se tornar uma massa homogênea (deve escorrer e virar de lado);
3. Misturar o Porto Bello até que seja envolvido completamente pela massa;
4. Colocar óleo em uma frigideira e frite em formato de bolinhos até dourar a massa e pronto.

SUGESTÕES
Servir quente.

Taglierini com Portobello


INGREDIENTES
• macarrão taglierini
• manteiga ou azeite
• 200 gramas de creme de leite
• cebola
• alho
• sal
• pimenta
• aji-no-moto
• 200 gramas de cogumelos Portobello Urakami

COMO PREPARAR
1. Na frigideira, coloque a manteiga ou azeite e deixe esquentar em fogo alto;
2. Coloque o alho até dourar, acrescente a cebola e o cogumelo Porto Bello fatiado;
3. Tempere com sal, Aji-no-moto e pimenta a gosto;
4. Cozinhe por 10 minutos;
5. Diminua o fogo e coloque o creme de leite;
6. Em outra panela, prepare o macarrão tagierini até ficar “al dente”.
7. Misture o macarrão com o molho e pronto!

SUGESTÕES
Servir quente.

Portobello na Manteiga


INGREDIENTES
• 4 colheres de sopa de sakê
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá(rasa) de aji-no-moto
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 200 gramas de Porto Bello

COMO PREPARAR
1. Lave bem o Porto Bello e divida-os em tufos;
2. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o Porto Bello, mexendo sempre (fogo brando), até ele soltar um pouco de água;
3. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por aproximadamente 2 minutos;
4. Acrescente o sakê e deixe por mais 2 minutos;
5. Não deixe o Porto Bello cozinhar muito, pois pode perder seus valores nutricionais;
6. Junte no final o aji-no-moto e pronto.

SUGESTÕES
Servir quente.

Portobello na Brasa


INGREDIENTES
• 200g de Portobello Urakami médios
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de manteiga
• Pimenta-do-reino a gosto

COMO PREPARAR
1. Fatie a cebola e o cogumelo, colocando-os numa trouxinha de papel alumínio;
2. Adicione a manteiga e a pimenta;
3. Deixe grelhar por 20 minutos, em fogo médio.

SUGESTÕES
Servir quente.

Portobello ao Molho Branco

INGREDIENTES
• alho
• shoyu
• orégano
• gengibre ralado
• creme de leite
• azeite ou manteiga
• queijo parmesão ou mussarela
• cogumelos Portobello Urakami grandes

COMO PREPARAR
1. Coloque o azeite ou a manteiga na frigideira com o cogumelo Porto Bello;
2. Deixe dourar a parte esucra do cogumelo e depois vire;
3. Acrescente o shoyu, o alho e o gengibre ralado;
4. Vire rapidamente a parte branca do cogumelo por 2 minutos;
5. Vire novamente e acrescente o creme de leite;
6. Coloque o queijo parmesão ou mussarela e tampe a frigieira para abafar e derreter o queijo;
7. No final, acrescente o orégano e estará pronto este delicioso prato.

SUGESTÕES
Servir quente.

Portobello ao Forno


INGREDIENTES
• 1 kg de Portobello Urakami fatiado
• 5 pimentões médios fatiados
• 200 g de azeitona verde picada
• 200 g de azeitona preta picada
• 1 copo (americano) de azeite
• 1 copo (americano) de vinagre
• 1 colher de chá de aji-no-moto
• 1 colher de chá de cury
• sal a gosto

COMO PREPARAR
1. Coloque os ingredientes em uma bacia e mexer;
2. Coloque em um pirex envolvido em papel alumínio e leve ao forno (250º) por mais ou menos uma hora e vinte minutos (o caldo deve estar quase enxuto).

SUGESTÕES
Servir quente.

Portobello à Parmegiana


INGREDIENTES
• azeite ou manteiga
• sal
• shoyu
• orégano
• alho
• cebola
• tomate
• queijo Parmesão ou mussarela
• Cogumelos Portobello Urakami grandes

COMO PREPARAR
1. Pegue uma panela, acrescente o azeite e o alho e sal a gosto, fritando o alho até dourar;
2. Acrescente a cebola e o tomate. Se preferir, pode acrescentar massa de tomate ou purê de tomate;
Modo de preparo:
1. Pegue uma frigideira e coloque o cogumelo Porto Bello grande com a parte escura para baixo, juntamente com o alho;
2. Deixe dourar o Porto Bello;
3. Vire o cogumelo e acrescente o shoyu, o molho de tomate e o queijo parmesão (ou mussarela)
4. Coloque a tampa da panela para abafar e derreter o queijo
5. Acrescente o orégano e pronto! Está pronto o seu delicioso Porto Bello à parmegiana.

SUGESTÕES
Servir quente.

Pizza de Portobello


INGREDIENTES
• Portobello Urakami fatiado
• disco de pizza
• mussarela
• azeite
• orégano
• cebola
• alho
• 50 g de manteiga
• 2 pimentões verdes fatiados

COMO PREPARAR
1. Refogue o cogumelo Porto Bello juntamente com cebola e pimentão verde;
2. Espalhe sobre a mussarela de cobertura da pizza;
3. Leve ao forno.

SUGESTÕES
Servir quente.
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