Seção de receitas com o cogumelo ‘Eryngui’

Receitas em vídeo: Eryngui Assado

Uma receita muito fácil de fazer e muito saborosa, além de saudável. Um prato típico encontrado nos restaurantes Japoneses. Você encontra essa variedade de cogumelo, cultivada pelo grupo Urakami, nos melhors comércios da sua cidade, em versão Orgânica também.


Rceitas em vídeo: Penne com Eryngui

Que tal varia o macarrão de domingo com esta deliciosa receita? Seus amigos e familiares vão adorar.

Você encontra essa variedade de cogumelo, cultivada pelo grupo Urakami, nos melhors comércios da sua cidade, em versão Orgânica também.


Tempurá de Eryngui



INGREDIENTES
• leite
• 1 ovo
• 4 colheres de farinha de trigo
• sal
• alho
• aji-no-moto
• pimenta-do-reino
• 200 gramas de Eryngui Urakami

COMO PREPARAR
1. Em uma vasilha, colocar o ovo, misturar a farinha de trigo e colocar os temperos: alho, aji-no-moto, pimenta e sal a gosto;
2. Misture a massa e vá colocando o leite, até se tornar uma massa homogênea (deve escorrer e virar de lado);
3. Misturar o Eryngui até que seja envolvido completamente pela massa;
4. Colocar óleo em uma frigideira e frite em formato de bolinhos até dourar a massa e pronto.

SUGESTÕES
Servir quente.

Sopa de Enoki e Eryngui



INGREDIENTES
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 20 gramas de salsão
• 20 gramas de cenoura
• 1/2 colher de café de curry
• sal
• salsinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro e 1/2 de água

COMO PREPARAR
1. Corte o Enoki Urakami ao meio, desfio o Eryngui Urakami, corte o peito de frango em cubos de 1cm, corte a cebola em rodelas, pique o salsão e corte a cenoura em tiras finas;
2. Esquente o óleo na panela e doure a cebola;
3. Em seguida, coloque o peito de frango e deixe cozinhar um pouco;
4. Acrescente a cenoura, o salsão, a água e deixe cozinhar bem;
5. Quando estiver bem cozido, acrescente o Enoki e o Eryngui (os cogumelos devem ser cozidos por no máximo 5 minutos), o caldo de galinha, sal, curry, salsinha e mexa bem;
6. Quando começar a ferver, apague o fogo.

SUGESTÕES
Servir quente.

Risoto de Eryngui


INGREDIENTES
Ingredientes para o molho:
• 100 gramas de carne para bife fatiado em tiras finas
• 100 gramas de filé de frango fatiado em tiras finas
• 1 cenoura cortada em fatias finas
• 3 colheres de sopa de óleo
• 200 gramas de Eryngui da Cogumelos Urakami ® desfiado
• 1 cubo de caldo de galinha,
• 2 dentes de alho,
• 1/2 ceboa picada
• cebolinha picada
• shoyu a gosto

COMO PREPARAR
1. Prepare o arroz de maneira tradicional e numa panela diferente frite os alhos amassados com a cebola no óleo;
2. Coloque a carne e o frango já fatiado em tiras;
3. Acresecente o caldo de galinha, a cenora e coloque o molho shoyu suficiente para salgar os ingredientes e deixa cozinhar;
4. Quando os ingredientes estiverem quase no ponto, acrescente o Eryngui desfiado e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
5. Quando estiver no ponto coloque a cebolinha e misture rapidamente;
6. Apague o fogo;
7. Em um recipiente maior, misture o arroz com este molho.

SUGESTÕES
Servir quente.

Pizza de Eryngui



INGREDIENTES
• Eryngui Urakami
• disco de pizza
• mussarela
• azeite
• orégano
• cebola
• alho
• 50 g de manteiga
• 2 pimentões verdes fatiados

COMO PREPARAR
1. Refogue o cogumelo Eryngui juntamente com cebola e pimentão verde;
2. Espalhe sobre a mussarela de cobertura da pizza;
3. Leve ao forno.

SUGESTÕES
Servir quente.

Eryngui Assado



INGREDIENTES
• 100g de Eryngui Urakami
• 1 colher de manteiga
• saquê ou vinho
• shoyu

COMO PREPARAR
1. Coloque o Eryngui em papel alumínio;
2. Regue com um pouco de saquê ou vinho branco e uma colher de manteiga;
3. Embrulhe os ingredientes.
4. Coloque-o sobre a grelha e asse em fogo médio.

SUGESTÕES
Sirva assado com shoyu ou suco de limão.

Sopa de Enoki e Eryngui



INGREDIENTES
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de Eryngui Urakami
• 100 gramas de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 20 gramas de salsão
• 20 gramas de cenoura
• 1/2 colher de café de curry
• Sal
• Salsinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro e 1/2 de água
COMO PREPARAR
1. Corte o Enoki Urakami ao meio, desfie o Eryngui Urakami, corte o peito de frango em cubos de 1cm, corte a cebola em rodelas, pique o salsão e corte a cenoura em tiras finas;
2. Esquente o óleo na panela e doure a cebola;
3. Em seguida, coloque o peito de frango e deixe cozinhar um pouco;
4. Acrescente a cenoura, o salsão, a água e deixe cozinhar bem;
5. Quando estiver bem cozido, acrescente o Enoki e o Eryngui (os cogumelos devem ser cozidos por no máximo 5 minutos), o caldo de galinha, sal, curry, salsinha e mexa bem;
6. Quando começar a ferver, apague o fogo.

SUGESTÕES
Servir quente.
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