Sopa de Enoki e Eryngui



INGREDIENTES
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 20 gramas de salsão
• 20 gramas de cenoura
• 1/2 colher de café de curry
• sal
• salsinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro e 1/2 de água

COMO PREPARAR
1. Corte o Enoki Urakami ao meio, desfio o Eryngui Urakami, corte o peito de frango em cubos de 1cm, corte a cebola em rodelas, pique o salsão e corte a cenoura em tiras finas;
2. Esquente o óleo na panela e doure a cebola;
3. Em seguida, coloque o peito de frango e deixe cozinhar um pouco;
4. Acrescente a cenoura, o salsão, a água e deixe cozinhar bem;
5. Quando estiver bem cozido, acrescente o Enoki e o Eryngui (os cogumelos devem ser cozidos por no máximo 5 minutos), o caldo de galinha, sal, curry, salsinha e mexa bem;
6. Quando começar a ferver, apague o fogo.

SUGESTÕES
Servir quente.

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