Risoto de Shiitake



INGREDIENTES
• 1 e 1/2 xicara de arroz lavado
• 1 colher de óleo
• 250g de cogumelos (pode misturar também 2 ou três qualidades – dá um gosto especial!)
• 1 cebola grande
• 1 tomate médio
• 1 colherinha de chá de Alecrim e Manjerona
• 1 colherinha de páprica picante ( ou 2 colh. de Curry )
• cheiro verde, alho fresco (sal)
• 1 colher do sopa de molho Shoyu ou um cubinho de caldo de carne

COMO PREPARAR
1. Cortar o cogumelo em tiras. Não aproveitar a parte dura dos cabinhos.
2. Fritar a cebola picada e juntar o tomate picado. Depois de 3 minutos acrescentar os cogumelos cortados e os temperos.
3. Deixar cozinhar por 5 minutos em panela tampada.
4. Acrescentar o arroz, misturando tudo muito bem e juntar mais 3 xicaras de água.
5. Deixar ferver em fogo baixo até secar a água.
6. Servir quente, polvilhando queijo a gosto, acompanhado por uma salada de alface.

Obs.:
Pode se substituir os temperos deste risoto por:
3 colh. de chá de curry, alecrim e gengibre ralado.
Assim consegue-se uma variação saborosa e igualmente rápida.

SUGESTÕES
Sirva com arroz branco.

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