Strogonoff de frango

Ingredientes
• 1 cebola grande
• 8 tomates médios
• 8 dentes de alho
• 8 sobre-coxas de frango desossados
• Salsinha e cebolinha
• 200 g de Champignons
• 1 lata de creme de leite sem soro ou 2 caixinhas
• ½ lata molho de tomate pronto
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Manjericão (opcional)

Modo de preparar
1.Elimine as peles e as gorduras das sobre-coxas. Corte-as em cubinhos, tempere com sal, pimenta e manjericão (opcional), 3 dentes de alho bem picadinho. Deixe descansar.
2. Pique as cebolas bem picadinhas, em seguida coloque uma panela grande com um pouco de azeite de oliva. Acrescente as cebolas e mexa de vez em quando. Se necessário vá acrescentando um pouco de água para que não grude, nem queime.
3. Enquanto isso, pique os dentes de alho e acrescente na panela. Faça o mesmo com os tomates, com casca e tudo. Tampe a panela e continue mexendo de vez em quando.
4. Em uma frigideira doure os cubos de frango, aos poucos, para que não se juntem à água. Se isso acontecer, jogue a água fora, para que ele dê uma  leve dourada. Não é necessário que cozinhe por dentro, pois ele volta para a panela do molho. Continue este procedimento até que tenha finalizado o frango.
5. Pique os Champignons em lâminas e na mesma frigideira do frango dê uma leve dourada neles. Em seguida acrescente à panela.
6. Acerte o sal e, se necessário, acrescente mais temperos. Coloque o molho de tomate pronto para dar uma engrossada, continue mexendo de vez em quando. Mantenha a panela tampada.
7. Quando o tomate estiver totalmente cozido (ele praticamente some), o strogonoff está pronto. Misture o creme de leite somente na hora de servir.

Sugestões
Sirva bem quente e acompanhado de arroz branco com batata palha.

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