Quibe de Shiitake

INGREDIENTES:
• 200 g de Shiitake fresco ou 50 g de Shiitake seco
• 1 1/2 xícara de chá (150 g) de trigo para quibe
• 2 1/3 xícara de chá de água morna (450 ml)
• 1 cenoura média
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho pequeno espremido ou socado
• 2 colheres de sopa cheias de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de chá de hortelã picada
• 1/3 xícara de chá de salsa
• Sal a a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

COMO PREPARAR:
1. Shiitake seco leva o seguinte preparo: numa panela média, colocar o shiitake seco e a água suficiente para cobrí-lo
2. Cozinhar em fogo baixo até secar toda a água
3. Colocar numa tábua e picar bem
4. Se usar o shiitake fresco: limpar, retirar o cabo e picar bem
5. Acrescentar ao shiitake, o azeite e o sal
6. Reservar
7. Colocar o trigo de molho em 450 ml de água morna e amassar para puxar a liga
8. Depois de uns 15 minutos trabalhando a massa, acrescentar todos os outros ingredientes e misturar bem
9. Se necessário, acrescentar um pouco de farinha de trigo (cerca de 3 colheres de sopa) para aumentar a liga
10. Colocar em um tabuleiro untado com óleo
11. Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos
12. Depois de pronto, regar com azeite

FONTE:
Mônica Baptista Campos, http://tudogostoso.uol.com.br

Comments are closed.

Busca:
Variedades: