Medalhão de Filé Mignon ao Vinho Tinto e Shiitake

INGREDIENTES:
• 400 g de filé mignon cortado em medalhão
• 1 e 1/2 colher de sopa de margarina
• 1/2 cebola bem picada
• Cheiro verde
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 250 ml de aguá fervida
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher de chá de molho inglês
• Sal
• 250 g de shiitake
• 1 taça de vinho tinto

COMO PREPARAR:
1. Em uma frigideira aqueça a margarina e frite a carne até selar todos os lados
2. Acomode em uma assadeira e cubra com papel laminado
3. Leve ao forno médio, pré-aquecido, deixe a carne assar ao ponto
4. Retire do forno, e deixe a carne descansar por 15 minutos
5. Na mesma frigideira onde foi selada a carne, junte a cebola, a salsinha e deixe dourar
6. Polvilhe com farinha de trigo e mexa bem até cozinhar
7. Adicione a água fervendo com o caldo de carne dissolvido e o vinho tinto
8. Mexa bem, deixe cozinhar por meia hora
9. Tempere com o molho inglês e o sal, e passe em uma peneira
10. Fatie os cogumelos shiitakes e doure na manteiga, em uma frigideira a parte
11. Após, acrescente os cogumelos ao molho, mexa bem, despeje sobre a carne e sirva a seguir

FONTE:
Andrea Bacci, http://tudogostoso.uol.com.br

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