Posts Tagged ‘enoki’

Sopa de Enoki e Eryngui



INGREDIENTES
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 20 gramas de salsão
• 20 gramas de cenoura
• 1/2 colher de café de curry
• sal
• salsinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro e 1/2 de água

COMO PREPARAR
1. Corte o Enoki Urakami ao meio, desfio o Eryngui Urakami, corte o peito de frango em cubos de 1cm, corte a cebola em rodelas, pique o salsão e corte a cenoura em tiras finas;
2. Esquente o óleo na panela e doure a cebola;
3. Em seguida, coloque o peito de frango e deixe cozinhar um pouco;
4. Acrescente a cenoura, o salsão, a água e deixe cozinhar bem;
5. Quando estiver bem cozido, acrescente o Enoki e o Eryngui (os cogumelos devem ser cozidos por no máximo 5 minutos), o caldo de galinha, sal, curry, salsinha e mexa bem;
6. Quando começar a ferver, apague o fogo.

SUGESTÕES
Servir quente.

Tempurá de Enoki



INGREDIENTES
• leite
• 1 ovo
• 4 colheres de farinha de trigo
• sal
• alho
• aji-no-moto
• pimenta-do-reino
• 200 gramas de Enoki Urakami

COMO PREPARAR
1. Em uma vasilha, colocar o ovo, misturar a farinha de trigo e colocar os temperos: alho, aji-no-moto, pimenta e sal a gosto;
2. Misture a massa e vá colocando o leite, até se tornar uma massa homogênea (deve escorrer e virar de lado);
3. Misturar o Enoki até que seja envolvido completamente pela massa;
4. Colocar óleo em uma frigideira e frite em formato de bolinhos até dourar a massa e pronto.

SUGESTÕES
Servir quente.

Sopa de Enoki e Eryngui



INGREDIENTES
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de Eryngui Urakami
• 100 gramas de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 20 gramas de salsão
• 20 gramas de cenoura
• 1/2 colher de café de curry
• Sal
• Salsinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro e 1/2 de água
COMO PREPARAR
1. Corte o Enoki Urakami ao meio, desfie o Eryngui Urakami, corte o peito de frango em cubos de 1cm, corte a cebola em rodelas, pique o salsão e corte a cenoura em tiras finas;
2. Esquente o óleo na panela e doure a cebola;
3. Em seguida, coloque o peito de frango e deixe cozinhar um pouco;
4. Acrescente a cenoura, o salsão, a água e deixe cozinhar bem;
5. Quando estiver bem cozido, acrescente o Enoki e o Eryngui (os cogumelos devem ser cozidos por no máximo 5 minutos), o caldo de galinha, sal, curry, salsinha e mexa bem;
6. Quando começar a ferver, apague o fogo.

SUGESTÕES
Servir quente.

Risoto de Enoki



INGREDIENTES
• 200g de Enoki Urakami
• 3 copos (americano) de arroz japonês
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa/ rasa) de hondashi
• 3 talos de cebolinha picada

COMO PREPARAR
1. Cozinhe o arroz à parte;
2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o Enoki;
3. Coloque o shoyu e o hondashi e refogue por aproximadamente 2 minutos;
4. Acrescente a cebolinha e apague o fogo;
5. Misture esse refogado de shimeji com o arroz e pronto.

SUGESTÕES
Servir quente.

Pizza de Enoki



INGREDIENTES
• Enoki Urakami
• disco de pizza
• mussarela
• azeite
• orégano
• cebola
• alho
• 50 g de manteiga
• 2 pimentões verdes fatiados

COMO PREPARAR
1. Refogue o cogumelo Enoki juntamente com cebola e pimentão verde;
2. Espalhe sobre a mussarela de cobertura da pizza;
3. Leve ao forno.

SUGESTÕES
Servir quente.

Penne com Enoki


INGREDIENTES
• shoyu
• curry
• gengibre
• alho
• manteiga ou azeite
• 250 gramas de Penne
• 200 gramas de Enoki Urakami

COMO PREPARAR
1. Preparar o penne separadamente;
2. Coloque o azeite na panela e em seguida acrescentar o Enoki fatiado;
3. Coloque o shoyu a gosto e em seguida, o alho, gengibre e o curry;
4. Deixar o Enoki ficar macio, depois é só misturar com o penne e servir.

SUGESTÕES
Servir quente.

Enoki com ovos

INGREDIENTES
• 100 gramas de peito de frango cortado em tiras finas
• 100 gramas de cenoura cortada em tiras finas
• 1 cebola pequena picada
• 4 ovos mexidos
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal
• caldo de galinha
• 200 gramas de Enoki Urakami cortados ao meio

COMO PREPARAR
1. Esquente numa panela média o azeite e doure a cebola;
2. Em seguida, coloque o peito de frango, a cenoura, o caldo de galinha e o sal até cozinhá-los bem;
3. Acrescente o Enoki com os ovos mexidos;
4. Cozinhe durante 5 minutos mexendo 2 ou 3 vezes e apague o fogo.

SUGESTÕES
Servir quente.

Enoki com Bacon ou Carne

INGREDIENTES
• 12 fatias de bacon ou 12 fatias de carne (tiras finas) e temperadas a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 200 gramas de Enoki Urakami

COMO PREPARAR
1. Limpe o Enoki Urakami e divida em 12 macinhos;
2. Enrole o Enoki no bacon ou na carne e espete com palitos;
3. Esquente o óleo na frigideira e frite-os.

SUGESTÕES
Servir quente.

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