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Strogonoff de Shiitake

INGREDIENTES:
• 150 g de shiitake fatiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 500 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sobremesa) de margarina
• 1/4 xícara de conhaque
• Sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada

COMO PREPARAR:
1. Frite o alho em pouco óleo e depois adicione a cebola e a margarina para refogar até murchar a cebola
2. Adicione o shitake fatiado e o conhaque, mexa por 2 ou 3 minutos
3. Coloque metade do caldo de carne (250ml), deixe em fogo médio por cerca de 15 minutos
4. Acrescente o creme de leite, a mostarda, sal e noz moscada
5. Mexa sempre e apague o fogo quando começar a levantar fervura
6. Neste momento utilize parte do caldo de carne restante, caso você queira deixar o estrogonofe menos consistente

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
A mistura de creme de leite e mostarda pode ser substituída por creme de leite azedo, que é um pouco difícil encontrar nos mercados brasileiros.
Para 500ml de caldo de carne, ferva 500ml de água com 1 tablete de caldo de carne.

FONTE:
Alexandre Mateus, http://tudogostoso.uol.com.br

Receitas em vídeo: Strogonoff com Portobello

O strogonoff por si só já é saboroso.

Imagine substituir o champignon por um cogumelo com sabor mais apurado e textura mais firme… o resultado é surpreendente!

Você encontra essa variedade de cogumelo, cultivada pelo grupo Urakami, nos melhores comércios da sua cidade.


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