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Receitas em vídeo: Shimeji ao Forno com Filé de Frando

Um prato sofisticado mas tão fácil de fazer que nem precisa esperar o final de semana para preparar este prato.

Você encontra essa variedade de cogumelo, cultivada pelo grupo Urakami, nos melhores comércios da sua cidade, também em versão Orgânica.


Shiitake ao forno


INGREDIENTES
• 1 Kg de Shiitake Urakami fatiado
• 5 pimentões médios fatiados
• 200g de azeitonas verdes picadas
• 200g de azeitonas pretas picadas
• 1 copo (americano) de azeite
• 1 copo (americano) de vinagre
• 1 colher de chá de Aji-no-moto
• 1 colher de chá de cury
• sal a gosto

COMO PREPARAR
1. Colocar os ingredientes em uma bacia e mexer bem.
2. Colocar em um pirex envolvido em papel alumínio e levar ao forno (250ºC) por cerca de 1 hora e 20 minutos.
3. O caldo deve estar quase enxuto.

SUGESTÕES
Servir quente.

Portobello ao Forno


INGREDIENTES
• 1 kg de Portobello Urakami fatiado
• 5 pimentões médios fatiados
• 200 g de azeitona verde picada
• 200 g de azeitona preta picada
• 1 copo (americano) de azeite
• 1 copo (americano) de vinagre
• 1 colher de chá de aji-no-moto
• 1 colher de chá de cury
• sal a gosto

COMO PREPARAR
1. Coloque os ingredientes em uma bacia e mexer;
2. Coloque em um pirex envolvido em papel alumínio e leve ao forno (250º) por mais ou menos uma hora e vinte minutos (o caldo deve estar quase enxuto).

SUGESTÕES
Servir quente.

Shimeji ao Forno

INGREDIENTES
• 200 g de Shimeji
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1colher (sopa) de shoyu
• 1colher (sopa) de margarina light
• papel manteiga

COMO PREPARAR
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus);
2. Separe uma folha de papel manteiga do tamanho de uma folha de sulfite;
3. Coloque os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu no centro da folha de papel manteiga;
4. Dobre o papel, fazendo um envelope e aperte bem todas as pontas para que o molho não vase;
5. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos;
6. Retire os cogumelos do forno, abra o envelope e coloque numa tigela;
7. Acrescente a margarina e sirva.

SUGESTÕES
Sirva quente.

Maminha de forno com Champignon

Ingredientes
• 1 maminha limpa
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Papel alumínio para enrolar a carne
• 1 colher de amido de milho
• 100 g de Champignon

Tempero completo de carne
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 copo de vinho tinto seco
• 1 cebola média
• Sal e centro a gosto

Modo de preparar
1. Limpe a maminha, coloque em uma bacia.
2. Bata no liquidificador os temperos e coloque em cima da carne, e deixe marinar por 2 horas.
3. Enrole em papel alumínio, com a parte brilhosa para dentro.
4. Cubra com a manteiga e em seguida leve ao forno por 1h em forno alto.
5. Depois de 1 hora, retire do forno e tire o papel de cima da carne. Você vai perceber que se criou um suco no interior do papel. Coloque esse suco no liquidificador e acrescente 1 colher de sopa de amido de milho.
6. Depois de batido, coloque em uma panelinha e deixe engrossar.
7. Acrescente os Champignon e coloque esse molho em cima da carne e volte ao forno por mais 10 minutos.

Sugestões
Sirva com arroz branco.

Fonte:
www.tudogostoso.uol.com.br/receita

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