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Shiitake na Manteiga Teriyaki

INGREDIENTES:
• 100 g de cogumelos shiitake lavados e de caules cortados
• 1 cebola média cortada em meias rodelas
• 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• Molho teryiaki a gosto (pode ser substituído por molho shoyu)

COMO PREPARAR:
1. Em uma frigideira funda e antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo
2. Enquanto a manteiga derrete, lave os cogumelos em água corrente e corte em fatias
3. Escorra os cogumelos e leve ao fogo médio com a manteiga e a cebola, mexendo frequentemente por 5 minutos
4. Quando o cogumelo estiver macio, adicione o molho teryiaki e aumente o fogo para cozinhar por mais 2 minutos
5. Desligue o fogo e continue mexendo por mais 1 minuto
6. Sirva por cima de arroz branco para um prato tradicionalmente Japonês

FONTE:
Bruno César, http://tudogostoso.uol.com.br

INGREDIENTES:
• 200 g de shiitake desidratado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 2 colheres de café de curry
• Molho shoyu a gosto

COMO PREPARAR:
1. Separe o chapéu do cogumelo do talo
2. Corte o chapéu do cogumelo em lâminas não muito finas
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga
4. Adicione o shitake e deixe dourar por 5 minutos em fogo alto
5. Adicione a seguir o shoyu, o vinho e o curry
6. Mexa por mais 1 minuto e está pronto para servir

FONTE:
Caroline Moura, http://tudogostoso.uol.com.br

Shimeji na manteiga à brasileira

INGREDIENTES:
• 500 g de shimeji
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de molho shoyu

COMO PREPARAR:
1. Em uma panela coloque óleo, sal e água o suficiente para cozinhar o macarrão, deixe ferver
2. Corte a cebola e refogue no azeite com o molho inglês e a pimenta
3. Assim que a cebola ficar bem transparente acrescente a mostarda e refogue, acrescente o shimeji já lavado e deixe em fogo baixo
4. Cozinhe o macarrão na água já fervendo
5. Quando o shimeji já estiver bem mole, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem e misture no macarrão já cozido

FONTE:
Glaydston De Oliveira Cruz, http://tudogostoso.uol.com.br

Shimeji na Manteiga

INGREDIENTES:
• 250 g de shimeji
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 4 colheres de sopa de sakê
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada bem fininha
• 1 pitada de glutamato monossódico a gosto

COMO PREPARAR:
1. Lave bem o shimeji e divida os tufos, retirando o excesso do caule
2. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 6 minutos em fogo baixo, ou até que o shimeji comece a soltar um pouco de água
3. Acrescente o shoyu e mexa por mais 2 minutos e logo após acrescente o sakê e deixe por mais uns 2 minutos
4. Não deixe cozinhar muito, o ideal é que ele fique macio e não murcho ou “borrachudo”
5. Por fim, misture o glutamato monossódico e a cebolinha verde picadinha
6. Está pronta essa deliciosa entrada, que pode ser servida com arroz branco

FONTE:
Camila Lima, http://tudogostoso.uol.com.br

Shimeji na manteiga

INGREDIENTES:
500 g de shimeji
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de galinha
• 50 ml de molho de soja (shoyu)

MODO DE PREPARAR:
1. Lave bem o shimeji removendo os talinhos duros
2. Doure os 2 dentes de alho amassados nas 2 colheres de manteiga
3. Acrescente o shimeji e mexa por 3 minutos, eles vão murchar e soltar uma quantidade de água que quase os cobre, coloque nesse momento o caldo de galinha, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar a água, o que acontecer primeiro
4. Após terminar, acrescente 50 ml de molho de soja (shoyu) e desligue o fogo (não deixe o shoyu ferver, pois deixa o prato um pouco salgado)

SUGESTÕES:
Adicione durante o cozimento 2 colheres de glicose de milho (Karo) se você gosta do shimeji adocicado como servido em alguns restaurantes japoneses.
Segunda, utilize o shoyu premium pois o tradicional pode salgar demais o prato.

FONTE:
http://tudogostoso.uol.com.br/

Receitas em vídeo: Shimeji na Manteiga

Um dos pratos mais encontrados nos restaurantes japoneses.

É muito fácil e rápido de fazer, porém é extremamente saboroso, com um aroma inconfundível.

Você encontra essa variedade de cogumelo, cultivada pelo grupo Urakami, nos melhores comércios da sua cidade, também na versão orgânica.


Shiitake na Manteiga


INGREDIENTES
• 4 colheres de sopa de sakê
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá(rasa) de aji-no-moto
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 200 gramas de Shiitake Urakami

COMO PREPARAR
1. Lave bem o Shitake e divida-os em tufos;
2. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o Shitake, mexendo sempre (fogo brando), até ele soltar um pouco de água;
3. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por aproximadamente 2 minutos;
4. Acrescente o sakê e deixe por mais 2 minutos;
5. Não deixe o Shitake cozinhar muito, pois pode perder seus valores nutricionais;
6. Junte no final o aji-no-moto e pronto.

SUGESTÕES
Servir quente.

Portobello na Manteiga


INGREDIENTES
• 4 colheres de sopa de sakê
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá(rasa) de aji-no-moto
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 200 gramas de Porto Bello

COMO PREPARAR
1. Lave bem o Porto Bello e divida-os em tufos;
2. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o Porto Bello, mexendo sempre (fogo brando), até ele soltar um pouco de água;
3. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por aproximadamente 2 minutos;
4. Acrescente o sakê e deixe por mais 2 minutos;
5. Não deixe o Porto Bello cozinhar muito, pois pode perder seus valores nutricionais;
6. Junte no final o aji-no-moto e pronto.

SUGESTÕES
Servir quente.

Shimeji na Manteiga

INGREDIENTES
• 1 bandeja de Shimeji Urakami
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 4 colheres de sopa de sakê
• 1 colher de chá rasa de aji-no-moto

COMO PREPARAR
1. Lave bem o shimeji e divida-os em tufos;
2. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o Shimeji, mexendo sempre (fogo brando), até soltar um pouco de água;
3. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos;
4. Acrescente o sakê e deixe por mais 2 minutos.
5. Não deixe o shimeji cozinhar muito, pois pode perder seus valores nutricionais.
5. Junte no final o aji-no-moto e pronto!

SUGESTÕES
Servir quente.
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