Posts Tagged ‘pastel’

Pastel de Shiitake


INGREDIENTES
• 250g de Shiitake Urakami
• 1 cebola grande
• 1 colher de óleo
• 200g de broto de bambu pré-cozido *
• ½ xícara de molho Shoyu
• 1 colher de farinha de trigo
• gengibre ralado
• cheiro verde picado

Para a massa:
• 2 xicaras da farinha de trigo
• 150g de manteiga
• 1 gema
• 3 colheres de água
• 2 colherinhas de sal

COMO PREPARAR
1. Cortar o cogumelo em tiras.
2. Fritar a cebola, juntar o broto de bambu, o cogumelo e o resto dos temperos.
3. Cozinhar por 15 minutos em fogo brando, engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água fria.
4. Deixar esfriar.

Obs.:*
O recheio também fica muito saboroso, quando o broto de bambu é substituído por ervilhas frescas, ervilha torta, alho porro ou repolho. Estes devem ser refogados antes de juntar o cogumelo ! Mude os temperos e acrescente alecrim, um pouco de vinho branco, substitua o Shoyu por caldo de carne, enriqueça o molho com creme de leite ….. use sua criatividade e bom apetite!
Para a massa:
1. Em uma mesa deita-se a farinha, a margarina em pedaços, no centro fazer uma covinha para deitar a gema, água e sal.
2. Comece trabalhando do centro para fora misturando e amassando os ingredientes rapidamente.
3. Dobrar 3 vezes, abrir com rolo, dobrar novamente em forma de tijolo e deixar descansar por meia hora na geladeira.
4. Preparar uma assadeira redonda, abrir com rolo de macarrão 2/3 da massa e forrar a forma, deixando 3cm de borda.
5. Colocar o recheio e tampar com o restante da massa, abrindo-a com o rolo.
6. Furar algumas vezes com garfo e assar por 40 minutos.
7. Pincelar com gema alguns minutos antes de tirar do forno.

SUGESTÕES
Sirva com arroz branco.

Pastel de Champignon

INGREDIENTES

• 250g de champignon urakami
• 1 cebola grande
• 1 colher de óleo
• 200g de broto de bambu pré-cozido *
• ½ xícara de molho Shoyu
• 1 colher de farinha de trigo
• gengibre ralado
• cheiro verde picado
Para a massa:
• 2 xicaras da farinha de trigo
• 150g de manteiga
• 1 gema
• 3 colheres de água
• 2 colherinhas de sal

COMO PREPARAR
1. Cortar o cogumelo em tiras.
2. Fritar a cebola, juntar o broto de bambu, o cogumelo e o resto dos temperos.
3. Cozinhar por 15 minutos em fogo brando, engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água fria.
4. Deixar esfriar.
Obs.:* O recheio também fica muito saboroso, quando o broto de bambu é substituído por ervilhas frescas, ervilha torta, alho porro ou repolho. Estes devem ser refogados antes de juntar o cogumelo ! Mude os temperos e acrescente alecrim, um pouco de vinho branco, substitua o Shoyu por caldo de carne, enriqueça o molho com creme de leite ….. use sua criatividade e bom apetite!
Para a massa:
1. Em uma mesa deita-se a farinha, a margarina em pedaços, no centro fazer uma covinha para deitar a gema, água e sal.
2. Comece trabalhando do centro para fora misturando e amassando os ingredientes rapidamente.
3. Dobrar 3 vezes, abrir com rolo, dobrar novamente em forma de tijolo e deixar descansar por meia hora na geladeira.
4. Preparar uma assadeira redonda, abrir com rolo de macarrão 2/3 da massa e forrar a forma, deixando 3cm de borda.
5. Colocar o recheio e tampar com o restante da massa, abrindo-a com o rolo.
6. Furar algumas vezes com garfo e assar por 40 minutos.
7. Pincelar com gema alguns minutos antes de tirar do forno.

SUGESTÕES
Servir Quente.

Pastel de Shimeji

INGREDIENTES
• 250g de Shimeji
• 1 cebola grande
• 1 colher de óleo
• 200g de broto de bambu pré-cozido *
• ½ xícara de molho Shoyu
• 1 colher de farinha de trigo
• gengibre ralado
• cheiro verde picado

Para a massa:
• 2 xicaras da farinha de trigo
• 150g de manteiga
• 1 gema
• 3 colheres de água
• 2 colherinhas de sal

COMO PREPARAR
1. Cortar o cogumelo em tiras.
2. Fritar a cebola, juntar o broto de bambu, o cogumelo e o resto dos temperos.
3. Cozinhar por 15 minutos em fogo brando, engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água fria.
4. Deixar esfriar.

Obs.:
* O recheio também fica muito saboroso, quando o broto de bambu é substituído por ervilhas frescas, ervilha torta, alho porro ou repolho. Estes devem ser refogados antes de juntar o cogumelo! Mude os temperos e acrescente alecrim, um pouco de vinho branco, substitua o Shoyu por caldo de carne, enriqueça o molho com creme de leite ….. use sua criatividade e bom apetite!

Para a massa:
1. Em uma mesa deita-se a farinha, a margarina em pedaços, no centro fazer uma covinha para deitar a gema, água e sal.
2. Comece trabalhando do centro para fora misturando e amassando os ingredientes rapidamente.
3. Dobrar 3 vezes, abrir com rolo, dobrar novamente em forma de tijolo e deixar descansar por meia hora na geladeira.
4. Preparar uma assadeira redonda, abrir com rolo de macarrão 2/3 da massa e forrar a forma, deixando 3cm de borda.
5. Colocar o recheio e tampar com o restante da massa, abrindo-a com o rolo.
6. Furar algumas vezes com garfo e assar por 40 minutos.
7. Pincelar com gema alguns minutos antes de tirar do forno.

SUGESTÕES
Servir quente.
Busca:
Variedades: