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Sopa de ervilha com chuchu e shimeji

INGREDIENTES:
• ½ cebola
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 pacote de ervilhas secas
• 1 chuchu em cubos
• 3 shimeji cortado em tiras
• ½ litro d’água
• 1 folha de louro
• Gengibre fresco ralado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Estragão seco a gosto

COMO PREPARAR:
1. Refogue a cebola picada no óleo de girassol até ficar transparente, acrescente as ervilhas, o chuchu, o shimeji e a água
2. Tempere com louro, gengibre, sal e pimenta do reino
3. Deixe cozinhar por 20 minutos, quando estiver perto de desligar o fogo, acrescente o estragão

FONTE:
Cristina Câmara, http://tudogostoso.uol.com.br

Receitas em vídeo: Sopa Creme de Shiitake

Uma deliciosa opção para os dias mais frios do ano, ou mesmo se voc~e quer fazer uma receita suave, mas saborosa.

Você encontra essa variedade de cogumelo, cultivada pelo grupo Urakami, nos melhores comércios da sua cidade.


Sopa / Creme de Shiitake


INGREDIENTES

• 200g de Shiitake Urakami
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 1 xicara de leite
• 1 colher de sopa de farinha (ou maizena)
• 1/2 litro de caldo de sopa
• sal, Manjerona, pimenta do reino,cheiro verde,limão (ou vinho branco)

COMO PREPARAR
1. Em 1 colher de sopa de manteiga dourar a cebola picada.
2. Juntar o cogumelo e refogar um pouco.
3. Acrescentar o caldo de sopa e ferver durante 5 Minutos.
4. Dissolver a farinha no leite e juntar mexendo, até ferver novamente.
5. Temperar.

SUGESTÕES
Servir quente.

Sopa de Enoki e Eryngui



INGREDIENTES
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 20 gramas de salsão
• 20 gramas de cenoura
• 1/2 colher de café de curry
• sal
• salsinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro e 1/2 de água

COMO PREPARAR
1. Corte o Enoki Urakami ao meio, desfio o Eryngui Urakami, corte o peito de frango em cubos de 1cm, corte a cebola em rodelas, pique o salsão e corte a cenoura em tiras finas;
2. Esquente o óleo na panela e doure a cebola;
3. Em seguida, coloque o peito de frango e deixe cozinhar um pouco;
4. Acrescente a cenoura, o salsão, a água e deixe cozinhar bem;
5. Quando estiver bem cozido, acrescente o Enoki e o Eryngui (os cogumelos devem ser cozidos por no máximo 5 minutos), o caldo de galinha, sal, curry, salsinha e mexa bem;
6. Quando começar a ferver, apague o fogo.

SUGESTÕES
Servir quente.

Sopa de Enoki e Eryngui



INGREDIENTES
• 100 gramas de Enoki Urakami
• 100 gramas de Eryngui Urakami
• 100 gramas de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 20 gramas de salsão
• 20 gramas de cenoura
• 1/2 colher de café de curry
• Sal
• Salsinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro e 1/2 de água
COMO PREPARAR
1. Corte o Enoki Urakami ao meio, desfie o Eryngui Urakami, corte o peito de frango em cubos de 1cm, corte a cebola em rodelas, pique o salsão e corte a cenoura em tiras finas;
2. Esquente o óleo na panela e doure a cebola;
3. Em seguida, coloque o peito de frango e deixe cozinhar um pouco;
4. Acrescente a cenoura, o salsão, a água e deixe cozinhar bem;
5. Quando estiver bem cozido, acrescente o Enoki e o Eryngui (os cogumelos devem ser cozidos por no máximo 5 minutos), o caldo de galinha, sal, curry, salsinha e mexa bem;
6. Quando começar a ferver, apague o fogo.

SUGESTÕES
Servir quente.

Sopa – Creme de Champignons


INGREDIENTES
• 200g de Champignons Urakami picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 1 xicara de leite
• 1 colher de sopa de farinha (ou maizena)
• 1/2 litro de caldo de sopa
• sal
• manjerona
• pimenta do reino
• cheiro verde
• limão (ou vinho branco)

COMO PREPARAR
1. Em 1 colher de sopa de manteiga dourar a cebola picada.
2. Juntar o cogumelo e refogar um pouco.
3. Acrescentar o caldo de sopa e ferver durante 5 Minutos.
4. Dissolver a farinha no leite e juntar mexendo, até ferver novamente.
5. Temperar.

SUGESTÕES
Servir Quente.
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